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夏天食用菌出菇管理重点

  进入6月份,冬季播种的食用菌就基本结束出菇了,而春季播种的食用菌正在出菇,高温型食用菌品种即将出菇。但是,自去冬以来的气候有点反常,套用民间一句俗话就是“该冷不冷,该热不热”,让菇农直犯嘀咕:今年的蘑菇怎么管理?如何安排生产?

  1、结束出菇。冬季播种的平菇、金针菇、杏鲍菇等结束出菇后,应予清理菇棚,整理卫生,有针对性地喷施药物防治病虫害。菇农可使用百病傻200-500倍液和200-400倍液赛百09交替喷施,在达到预防目的的基础上,大限度地防止病原菌产生抗药性。

  对于害虫,推荐使用低毒、低残留、效率高的菊酯类药物,如氯氰菊酯等,禁止有机磷类化学药物进入生产的任何环节。

  2、正在出菇。春季播种的如平菇、姬菇、黑木耳、毛木耳、灵芝等,已进入出菇高峰或正在陆续出菇,应在“预防为主,防治兼顾”原则指导下加强病虫害防治。关键点有二:一是选择低毒、无残留或低残留的药物,不得使任何药物黏附到子实体上;二是提前准备好食用菌(木耳类)晾晒的设施,如晒网、晒台等,并注意卫生。

  3、即将出菇。根据各地市场的供求差异而安排不同时段出菇,是生产者要考虑的问题。笔者调研了北京、天津、山东、河北、浙江、江苏等地的部分企业、合作社以及个人,均有“拉开时间、错开季节”的食用菌生产安排,如6月份,常规平菇、姬菇大量上市,他们便安排在7月份以后再行生产,即可错开常规的应市高峰,而在常规二三潮时段拿出第一潮菇品,以赢得市场并保持较高价位。该类生产的关键点是,在按正在出菇阶段管理的要求的同时,配备控温设施,以便自主掌控出菇时间。

  为避免出菇期出现的营养不足而影响出菇的情况发生,菇农一定要科学调配基料。实践证明,大多基料配方中缺乏大量的营养元素,尤其是中微量元素的缺失,使得菌丝生长不健壮、抗性下降,污染率、发病率上升。可每250公斤原料中,加入120克食用菌三维营养精素(拌料型)补充营养。培养室、出菇棚要消毒杀菌。